Taboulé persil/menthe

Une assiette haute en couleurs et en saveurs. D'inspiration Libanaise, découvrez le persil dans le taboulé. Associé à la menthe et au citron, c'est un plat très rafraichissant et ça tombe bien avec la canicule du moment!

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de repos au frais: 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 200 g de semoule de blé complète

• 3 à 4 tomates rondes

• 1 concombre

• 1 poivron jaune

• 1 beau bouquet de persil

• 1 branche de cébette

• 3 brins de menthe

• 1 citron jaune

• 4 Cuil à soupe d'huile d'olive

• 1 verre d'eau froide

• Sel, poivre

Préparation:

Hacher finement le persil, la menthe et la cébette.

Tailler en brunoise le concombre, le poivron et les tomates en gardant bien le jus.

Presser le citron.

Rassembler tous les ingrédients dans un saladier. Ajouter 4 Cuillères à soupe d'huile d'olive et le verre d'eau froid. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur au moins 45 min.

Servir bien frais.

	Energie (kcal)	Protides (g)	Lipides (g)	Glucides (g)
Par portion	314	8,5	10	47,5