Poêlée de pâtisson en persillade

Le saviez vous? Le pâtisson est un légumes oublié de la famille des cucurbitacées comme les courges. Sa saison va de juillet à septembre. C'est un légume très digeste, riche en eau, en fibres et en vitamine notamment la vitamine A et C. On peut le cuisiner de différente façon: en purée, gratin, bouilli ou simplement à la poêle avec une persillade.

Ingrédients pour 2 personnes:

• Un petit pâtisson de 600g environ (jaune ou blanc)

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• persil plat

• 2 gousses d'ail

• sel et poivre

Préparation: 30 minutes

Après avoir lavé et épluché vos pâtissons, coupez les en deux, afin de retrier les pépins.

Découpez ensuite vos pâtissons en dés, plus ou moins gros en fonction de vos préférences.

Hachez finement le persil et l'ail.

Dans votre poêle, versez votre huile et mettez vos dés de pâtisson que vous laisserez dorer pendant environ 5 minutes à feu vif.

Une fois les dés dorés, ajoutez votre persillade, mettez la cuisson à feu doux, en couvrant votre poêle, et laissez revenir pendant 20 minutes environ.