Clafoutis aux nèfles du japon

C'est la fin de la saison des nèfles, en cueillant les dernières sur l'arbre de mon père, j'ai eu l'idée d'essayer d'en faire un clafoutis. Au visuel, on pourrait facilement se méprendre avec un clafoutis aux abricots.

Pour 6 personnes:

200 ml de lait

100g de farine

2 œufs

30g d'huile de coco vierge

50 g de sucre de fleur de coco ou 60 g de sucre complet

1 CàS de rhum

20g de beurre

Couper les nèfles en deux, enlever les noyaux non comestibles. Mettre les nèfles au fond du plat sur une feuille de papier cuisson. Dans un saladier, mélanger dans l'ordre: la farine, les œufs, le sucre (en garder un peu), l'huile de coco réchauffée avec le lait et le rhum. Verser la préparation sur les nèfles, ajouter des petits morceaux de beurre et soupoudrer du reste de sucre. Cuire 25 minutes à 180 °C.