Clafoutis aux cerises healthy et sans lactose

Un clafoutis digeste et très bon mais faut pas s'attendre à la recette de notre grand mère!

Ingrédients pour 6 personnes:

300 g de cerises

130g de farine T60

2 œufs

200mL de lait végétal (j'ai utilisé un lait de riz / coco)

40 g de sucre cassonade

40 g de sucre de fleur de coco

50 g d'huile vierge de coco

1/2 sachet de poudre à lever

1 CS de rhum

Préparation:

Battre les œufs avec les sucres pendant 3 bonnes minutes.

Ajouter le lait végétal, l'huile de coco et le rhum.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la levure à la farine et incorporer le tout, en pluie, lentement et en continuant de fouetter énergiquement.

Equeuter les cerises, les dénoyauter ou pas et les poser sur un moule à manqué recouvert de papier cuisson. Verser la préparation dessus. Soupoudrer d'un peu de sucre.

Faire cuire 40 minutes à 180°C.

	Energie (kcal)	Protides (g)	Lipides (g)	Glucides (g)
Pour une part	270	6,5	10,5	36