Brochettes de poulet paprika et citron confit

L' été s'est bien installé, c'est le moment des soirées barbecues! Pour ma part, je préfère les combos planchas / grills aux barbecues classiques au charbon, plus pratiques à mettre en place et meilleurs pour la santé.

Je vais vous détailler ma recette de brochettes de poulet au paprika et citron confit dont le régal fait l'unanimité chez nos convives. Je vous détaillerai prochainement (à la saison propice) ma recette de citron confit pour les faire chez vous, à la maison.

Préparation: 1 heure

Cuisson: 15 min

Ingrédients pour 5 personnes (10 brochettes)

• 800 g de blancs de poulet

• 2 poivrons (1 vert et 1 rouge par exemple)

• 1 gros oignon

• 10 grosses tomates cerises

• 1/2 citron confit

• 3 gousses d'ail

• 1 Cuil à Soupe de paprika

• 1 Cuil à Café de piment d'Espelette

• 1 Cuil à Café de gingembre frais ou en poudre

• Sel, poivre de Sichuan ou poivre noir

• 40 g d'huile d'olive ( j'utilise l'huile de mes citrons confits)

¨Préparation:

Découper les blancs de poulet en cube (il en faut une quarantaine pour 4 morceaux par brochettes).

Préparer la marinade en hachant l'ail, le gingembre, et le citron confit. Ajouter l'huile d'olive, le paprika, le piment d'Espelette, le sel et le poivre.

Ajouter les morceaux de poulet à la marinade et bien mélanger pendant 2 minutes.

Mettre la préparation au frais pendant la taille des légumes.

Couper les tomates cerises en 2. Couper les poivrons en carré. Couper l'oignon en 6 et détacher les couches.

Monter les brochettes en mettant aux 2 extrémités la demi tomate cerise et au centre le poulet, l'oignon et le poivron 4 fois.

Laisser reposer au moins 4 heures au frais pour que le poulet s'imprègne bien de la marinade.

Accompagner avec des courgettes et des aubergines grillées aussi à la plancha ainsi que de la semoule de blé ou du riz.

Après la cuisson des légumes, faire griller les brochettes une quinzaine de minutes en les retournant sur les 4 faces.

Bon appétit!

	Energie (Kcal)	Protides (g)	Lipides (g)	Glucides (g)
Pour 2 brochettes	350	33	22	4