Aubergines longues rôties, caramélisées au soja

Une recette aux parfums d'Asie pour changer un peu de la cuisine méditerranéenne. Un équilibre subtil entre l'amertume, le sucré et le salé! J'ai utilisé des aubergines longues mais des aubergines classiques peuvent aussi faire l'affaire. Il faudra dans ce cas prolonger un peu plus la cuisson.

Ingrédients pour 3 personnes:

• 3 aubergines longues

• 2 Cuillères à soupe de miel

• 6 Cuillères à soupe de sauce soja

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Graines de sésames

Préparation:

Préchauffer votre four à 200 °C. Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Entailler la chair en la quadrillant avec la pointe d'un couteau sans transpercer la peau. Badigeonner d'huile d'olive et enfourner sur une plaque pendant une vingtaine de minute.

Mélanger le miel et la sauce soja. Verser le mélange soigneusement sur les aubergines cuites. Remettre au four et laisser caraméliser 5 à 7 minutes. Attention à ne pas faire brûler. Les aubergines doivent être fondantes et légèrement caramélisées.

Parsemez de graines de sésames et régalez vous!